(1)按要求穿戴干凈的工作服、工作帽、口罩、手套等防護(hù)用品，完成手部清潔與消毒，確保個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
(2)配合班組長(zhǎng)，按計(jì)劃單完成每天的生產(chǎn)及分揀任務(wù)。
(3)檢查肉類加工設(shè)備（如分割臺(tái)、絞肉機(jī)、切片機(jī)）、工具（如專用刀具、砧板、掛鉤）的清潔消毒情況，確認(rèn)無血漬、無異味、無殘留，設(shè)備運(yùn)行正常，異常情況及時(shí)上報(bào)。
(4)完成肉類原料的清洗、修整、分割、切配等加工操作，嚴(yán)格把控加工過程的衛(wèi)生與安全，確保肉類半成品/成品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
(5)核對(duì)待加工肉類原料的批次，新鮮度（無異味、無發(fā)黏、無變色），確認(rèn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不合格原料禁止投入加工。
(6)去除肉類原料的筋膜、脂肪、結(jié)締組織及殘留毛根、血污等，確保原料純凈，符合后續(xù)加工要求。
(7)分割/切配：按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)修整后的肉類進(jìn)行分割（如分部位取肉）或切配（如切丁、切片、切絲），保證尺寸、形狀統(tǒng)一，誤差控制在規(guī)定范圍內(nèi)。
(8)清洗瀝干：對(duì)分割/切配后的肉類進(jìn)行清水沖洗，去除表面血沫、碎渣，隨后按要求瀝干水分，避免水分過多影響后續(xù)加工或產(chǎn)品品質(zhì)。
(9)嚴(yán)格遵守生熟分開原則，不混用加工設(shè)備、工具與容器，防止交叉污染；加工過程中若手部接觸非加工物料，需重新消毒后再操作。
(10)不違規(guī)操作加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、切片機(jī)運(yùn)行時(shí)不伸手觸碰內(nèi)部，設(shè)備異常時(shí)立即停機(jī)并上報(bào)，禁止擅自維修。
(11)加工完成后，將合格的肉類半成品/成品放入貼有標(biāo)識(shí)（品類、批次、加工時(shí)間）的潔凈容器中，及時(shí)完成如包裝、分揀入肉類成品庫。

崗位要求：

(1)初中及以上學(xué)歷，有過超市或菜市場(chǎng)豬肉分割經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
(2)身體健康，頭腦靈活，手腳麻利
(3)能吃苦耐勞
(4)工作主動(dòng)性及積極性
(5)無任何不良紀(jì)錄