崗位職責
1、每天核對加工點實際接受原料數量、規格、等級、批次；
2、檢查加工點現場加工工藝標準執行情況；原料儲存加工及運送規范，熟悉蝦等原料前處理品質要求衛生管控；
3、關注加工場加工能力及人員出勤情況；
4、檢查加工點現場衛生，排除容易造成異物風險及攜帶產品物品；
5、加工過程中不定時檢查員工下腳料，收工時和加工點負責人去全面檢查下腳料，地板、下水道是否丟棄蝦仁現象；
6、剝蝦加工點管控數、重量及溫度控制；在加工現場加大抽檢頻率，抽檢項目蝦殼、蝦腸、無蝦頭肉、斷尾、蝦仁中心溫度；
7、每天如實記錄抽檢數據，填寫好報表，異常情況要在報表中體現；
8、現場發現問題及時反饋給現場負責人要求馬上整改，沒有按公司要求整改及時反映給上級領導不得隱瞞和包庇；
9、每周六總結本周工作出現異常內容，計劃下周工作內容以文件形式匯報給上級領導；
10、積極完成上級交辦事項、服從上級領導安排。
任職要求：
1.20-40歲以內；
2.1年以上相關工作經驗，剝蝦場管控經歷或水產加工企業前處理品控經驗優先；
3.可駐點、輪崗、可接受長期出差(湛江、汕頭等區域)；