1、根據預定將所需的各種原料、半成品及汁醬分別提前備好。 2、熟練的掌握本崗位各種出品的蒸制技藝，精確火候不生不老，保證質量，做到客人滿意。3、負責本崗位所有用具的保管，每晚堅持將蒸箱換水，出現異常的情況，馬上通知工程部來維修。 4、按規定定期本崗位的原料盤點。 5、負責本崗位每天班前班后的檢查、防火、電氣安全。 6、負責崗位的食品衛生和分管區域衛生。 7、不斷提高技藝，完成領導交給的其他任務篇二:廚房崗位職責 爐灶: 1、檢查爐灶、水、電、煤氣開關。 2、檢查爐灶地面衛生。