崗位職責:
1、負責編制并合理搭配菜單;
2、熟練掌握烹飪方法、調味形式及調味料投放比例;
3、靈活掌握火候、翻鍋自如、出鍋及時、裝盤熟練;
4、根據季節和賓客需求,適時創新菜肴;
5、能帶領所屬人員積極配合餐廳和勤雜班組工作;
6、接受領導交辦的臨時、例外工作,并第一時間匯報完成情況。
任職要求:
1、工作認真細致,吃苦耐勞,較好的菜肴烹飪技能;
2、8年以上烹飪相關工作經歷,5年以上獨立菜肴烹飪、編制菜單等經驗,有冷菜工作經歷者優先;
3、能識別食品等真偽、質量優劣的能力;
4、較好的菜肴創新能力,較好的溝通表達能力,親和力強。