1.在餐飲項目經理的領導下,全面負責食堂項目后廚的生產組織指揮。
2.協調與各部門之間聯系,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3.負責確定中廚房菜肴名稱,主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4.監督、檢查、協調各班級的工作,負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
5.根據廚師的業務能力和技術特點,決定各崗位的人員安排和調動工作。
任職資格:
1.具備5年以上餐廳后廚實際工作經歷,其中3年以上后廚管理工作經歷。
2.有一定的菜品出品管理,原輔料管控,后廚成本核算和經營管理意識。
3.本崗位為大學食堂項目餐廳,請知悉崗位工作性質,合適可進行下一步溝通,謝謝~
職位福利:免費停車、節日福利、包吃、包住