1、在總經理的領導下，全面負責餐飲部的經營管理工作，努力完成酒店下達的各項任務指標。
2、負責制訂餐飲部長短期工作計劃和經營預算并組織實施；全面督導餐飲各部位工作正常運轉，確保為賓客提供優質高效的餐飲服務。
3、依據年度工作計劃，配合市場營銷部、公關部，分不同季節制定有關餐飲活動推廣計劃（年度美食節推廣計劃），并按期實施。
4、主持建立和完善各部位的規章制度、工作標準與工作程序，并組織落實。
5、協助酒店市場營銷工作，共同維系客情關系。
6、建立健全餐飲部的客戶檔案，對餐飲經營數據進行科學分析，建立科學地、系統地營銷管理系統，穩固和提高市場份額，增加各項營業收入。
7、嚴格控制各部位的收支狀況，加強營業費用和營業成本的管理，有效地控制餐飲支出費用，盡量提高毛利率。
8、參加各種工作例會，做好上傳下達工作，貫徹落實飯店的經營管理決策，做到餐飲部和飯店的步調一致，加強員工團隊意識和集體榮譽感。
9、與廚師長和餐廳經理一起研究餐飲出品和創新工作，不斷推出新菜品和新服務項目，學習其它酒店餐飲產品和社會餐飲產品的長處，不斷改進和提高我們餐飲產品質量，使員工養成良好的學習和創新習慣。
10、對餐飲各級管理人員的日常工作進行督導、檢查；定期對下屬進行績效評估，并按管理制度實施獎懲。
11、協調本部門與其他部門的關系，搞好團隊協作，共同完成酒店的經營任務。
12、會同市場營銷部與客戶建立良好的關系，大力開發新的客源市場。不定期走訪客戶，聽取對餐飲工作的意見并采取相應改進措施。
13、參與重要VIP接待及重大活動組織接待工作，根據店領導指示提供個性化服務。
14、積極組織和落實部門的員工培訓計劃，不斷地提高員工素質。
15、抓好部門的食品衛生、環境衛生和個人衛生工作；對部門的各項安全管理工作進行及時督導和檢查。
16、開餐時間堅持巡視各崗位，解決和協調餐飲部內部的運營問題。
17、參加每天飯店晨會和每周飯店工作會議，聽取和匯報相關問題。主持餐飲部周一例會，傳達上級指示和有關飯店通知，聽取餐廳、廚房情況匯報，并指導餐廳和廚房工作。
18、認真查閱各餐廳和廚房的電子工作日志，對有關問題要做出明確的指示。
19、檢查中西餐廳的酒水庫盤點表，保障酒水庫存量適中、周轉快捷。
20、每月對管事部上報的各餐廳破損率進行檢查，同時對上報餐具補充量和庫存量進行核查。每月底管事部要配合財務部和工程部對餐飲部的財產進行徹底盤點和維保，確保設備設施的完好使用和數量的準確性。
21、每月仔細查閱財務部下發的餐飲部損益表，要對餐飲部的成本費用情況做出正確的評估，把改進措施寫在月報告上并限期改正。
22、負責做餐飲部的季度、年度總結匯報（述職報告）。
23、完成上級領導交辦的其他工作任務。
任職資格：
1、大專及以上學歷。
2、通曉酒店運作和餐飲行業管理知識。
3、五年以上品牌酒店同崗位工作經驗。
4、對餐飲消費動態具有敏銳的洞察力、分析力和團隊帶領經驗。
5、具備較強的領導能力、嚴謹的策劃組織能力、溝通能力、培訓能力。
6、綜合素質好、具有服務意識、有較強的事業心、忠誠度和責任感。
7、身體健康，五官端正，表達能力協調能力強。
8、服從領導安排，有較強的執行力