一．職位描述
1．全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)管控。制定部門營業(yè)計(jì)劃，分析、報(bào)告年、月度營業(yè)情況，領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。
2．制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和餐廳的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。
3．開展服務(wù)技能、產(chǎn)品知識等培訓(xùn)，優(yōu)化排班與人力配置，營造協(xié)作氛圍。
4．物資儲備：根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況，制定及審核物資（易耗品，客用品，酒水）采購及跟進(jìn)盤點(diǎn)，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。
5．檢查每日出餐餐品，嚴(yán)格把控菜品的品相，和后廚緊密對接做好出品份量把控。
6．客戶關(guān)系維護(hù)：提供高品質(zhì)、個(gè)性化服務(wù)，主動溝通了解需求，處理投訴建議。建立客戶檔案，重點(diǎn)維護(hù)重要客戶并定期回訪，提升口碑。
7．根據(jù)淡旺季及不同節(jié)氣，實(shí)時(shí)推出餐飲推廣活動。
8．成本財(cái)務(wù)管控：嚴(yán)控食材采購、人力、能耗等成本，確保在預(yù)算內(nèi)。處理日常賬務(wù)、編制報(bào)表，協(xié)助財(cái)務(wù)審計(jì)核算。
9．遵守食品安全法規(guī)，建立健全制度，定期檢查消除隱患。
10．維護(hù)設(shè)施設(shè)備，每日檢查部門設(shè)施設(shè)備是否存在老化，腐蝕，損壞，及時(shí)反饋問題并跟進(jìn)維護(hù)，保障餐廳正常運(yùn)行。
二、任職資格
1．形象良好，大專以上學(xué)歷，有5年以上的酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。
2．具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識，能靈活處理各類突發(fā)情況，低成本高效率地處理客訴問題。
3．有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，認(rèn)同阿那亞企業(yè)文化。
4．擅長溝通，有較強(qiáng)的組織管理能力。