職位描述
中餐酒店
崗位職責
- 早餐制作：負責中式早點（粥品、包子、蒸點、涼拌菜等）的每日出品，保證口味穩定、品相精致，滿足不同賓客的飲食需求。
- 員工餐烹飪：根據團隊人數（約 10-20 人）制定每日員工餐菜單，合理搭配葷素與營養，午餐、晚餐按時供應，兼顧成本控制與菜品多樣性。
- 食材統籌：精準預估早餐與員工餐的食材用量，協助制定采購清單，嚴格把控食材新鮮度，做好入庫存儲與消耗記錄，減少浪費。
- 餐區與廚房管理：早餐時段負責餐臺布置、食物補充與取餐區整潔；員工餐餐后清潔廚具、操作臺及用餐區域，確保符合食品衛生安全標準。
- 反饋與優化：收集賓客對早餐的評價及員工對工作餐的建議，在店長指導下調整菜品，提升整體滿意度。
任職要求：
- 2 年以上餐飲后廚工作經驗，同時具備早餐制作與家常菜烹飪能力者優先，熟悉中式面點、簡餐制作技巧。
- 持有健康證，具備良好的衛生習慣，了解食品采購、存儲及加工的安全規范。
- 能適應早班節奏（早餐時段通常為凌晨 5 點至上午 10 點），并完成當日員工餐制作（午餐 11:30 前、晚餐 17:30 前），接受節假日輪值。
- 具備成本意識，能在保證菜品質量的前提下合理控制食材消耗，擅長家常菜創新者優先。
- 性格開朗，有團隊協作精神，能與前臺、客房部順暢溝通，及時響應用餐需求調整。
工作地點
蘭州城關區蘭庭智選酒店(省氣象局地鐵站店)
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