有健康證明和相關資質的工作人員，負責職工食堂餐飲加工，其基本要求為：（1）思想品行端正，遵紀守法，無任何不良行為。（2）具有較強的責任感，工作認真負責，做事踏實，吃苦耐勞。（3）具有初中以上文化，具有3年以上相關崗位從業經驗，原則上不超過55歲。（4）身體健康，五官端正，儀容儀表良好。（5）廚藝嫻熟，合理、科學搭配膳食，保證烹飪菜品的營業、健康。（6）虛心聽取意見和建議，善于調整、提高烹飪菜品的口味、質量。（7）具備良好的個人衛生習慣，注重食品衛生、安全。（8）持有從業健康證上崗，每年須做一次健康體檢，有礙食品衛生的病癥，如乙肝、皮膚病等帶有傳染性疾病的不允許上崗。工作職責包括：（1）根據甲方的炊事要求和特點，做好食堂炊事服務工作，完成甲方交辦的臨時性任務。（2）遵照《食品衛生法》有關規定，禁用有毒及變質腐敗食品，保持飲食衛生。（3）負責食堂日常管理工作，科學合理配用主、輔料；不斷提高烹制技藝，為食堂就餐人員提供形、色、香、味齊全，衛生可口的餐飲服務，對食堂的管理結果和服務質量負責。（4）負責擬定食堂材料和易耗品采購計劃報甲方管理人員審核，配合甲方管理人員做好新鮮肉類、蔬菜的訂購、存貯工作。（5）工作時間必須規范著廚師工作服、戴廚師帽，工作場所嚴禁吸煙；愛護公物，厲行節約，注意安全，工作完畢及時切斷水、氣、電源。（6）保持炊具、灶臺面和食堂環境衛生整潔。（7）完成甲方臨時安排的零星工作任務