1 負(fù)責(zé)從和面、醒面、揉面、溜面到拉抻的全套手工制面流程，保證面條的勁道口感和均勻度。
2 負(fù)責(zé)熬制、調(diào)味和保養(yǎng)各種湯底
3 準(zhǔn)備和處理各種澆頭
4 負(fù)責(zé)面條窗口的日常工作，包括餐前準(zhǔn)備、餐中制作、餐后收尾
5 根據(jù)用餐高峰，高效、快速、準(zhǔn)確的進(jìn)行出品，盡量減少員工排隊(duì)時(shí)間
6 保持窗口臺(tái)面、廚具和設(shè)備始終如一的清潔與衛(wèi)生
7 與食堂其他廚師及工作人員密切配合，共同維護(hù)后廚高效、和諧的運(yùn)作環(huán)境
任職要求:1有相關(guān)制作面條工作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)手工拉面技藝優(yōu)先
2 熟悉南北不同風(fēng)味拉面（如：蘭州牛肉面等）的湯底熬制工藝和配合
3 有食堂、大型餐廳或中央廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
4 熱愛餐飲行業(yè)，對(duì)美食有追求，有責(zé)任心，工作踏實(shí)認(rèn)真
5 有適應(yīng)食堂早晚輪班和高峰期高強(qiáng)度的工作經(jīng)驗(yàn)
6 身體健康，持有健康證