1、負責工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務
2、顧客接待與顧客安排
3、 按照服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯系，協調工作（環境衛生的把控）
4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化。隨時記錄整理并反饋。（田園風格、藥膳等）
5、了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、 負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、 了解藥膳食品功效、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。
11、介紹田園場內實施與游玩項目。
12、召開班前例會，分配任務，總結經驗。