生鮮主管職位描述
一、核心職責
1. 品類管理：負責生鮮品類（蔬菜、水果、）的選品、陳列規劃，根據季節與市場需求調整品類結構，提升生鮮區吸引力。
2. 庫存與損耗控制：監控生鮮商品庫存水平，合理安排補貨頻次，通過科學存儲、促銷清貨等方式降低生鮮損耗，控制運營成本。
3. 品質與安全管理：建立生鮮商品質量驗收標準，每日抽檢商品新鮮度，嚴格把控進貨渠道，確保符合食品安全規范，杜絕變質、不合格商品上架。
4. 團隊管理與運營：負責生鮮團隊的日常排班、技能培訓（如商品處理、陳列技巧），監督員工服務質量，保障生鮮區高效運轉。
5. 銷售目標達成：制定生鮮品類銷售計劃，通過定價策略、促銷活動（如特價、組合套餐）推動銷售，完成門店下達的生鮮銷售指標。
二、任職要求
? 經驗要求：具備2年以上生鮮行業（超市、生鮮門店等）管理經驗，熟悉生鮮商品特性、存儲方式及市場流通規律。
? 技能要求：掌握生鮮損耗控制方法與成本核算技巧，能熟練操作生鮮相關設備（如冷藏柜、絞肉機），了解食品安全相關法規。
? 素質要求：具備較強的市場敏感度與問題解決能力，能承受高強度工作（如早市、生鮮補貨高峰），有良好的溝通協調與團隊管理能力。