一、菜品傳遞
1. 按照出菜順序從后廚接收菜品，核對菜品名稱、數量、規格是否與點菜單一致，確認無誤后及時傳送到對應餐桌。
2.傳遞過程中保護菜品完好，避免灑漏、碰撞，保持菜品美觀。
二、信息對接
1.與后廚廚師溝通，了解菜品制作進度，催促進度較慢的菜品，確保上菜效率。
2.向前廳服務員反饋菜品情況（如沽清、臨時調整等），協助服務員告知客人。
三、輔助服務
1.協助服務員整理餐桌，如撤換空盤、補充餐具、清理桌面雜物等，保持用餐區域整潔。
2.當值期間維護傳菜通道暢通，及時清理通道內的雜物、油污。
四、物品管理
1.負責傳菜工具（如傳菜梯、托盤、餐車等）的日常清潔和維護，確保使用安全。
2.回收餐后餐具，分類送至洗碗間，避免損壞。
五、配合協作
1.服從前廳和后廚的工作安排，在高峰期協助分擔其他力所能及的工作（如引導客人、協助點餐等）。
2.遵守餐飲場所的衛生標準和服務規范，保持個人衛生整潔。