崗位職責(zé)（項(xiàng)目合伙人）：
1. 銷售目標(biāo)管理
- 制定門店月度銷售計(jì)劃，分解客單價(jià)、翻臺(tái)率等核心指標(biāo)，通過(guò)話術(shù)培訓(xùn)及促銷活動(dòng)推動(dòng)業(yè)績(jī)達(dá)成率≥95%；
- 監(jiān)控每日銷售數(shù)據(jù)，分析菜品動(dòng)銷率及套餐組合效果，提出優(yōu)化建議，提升單桌消費(fèi)額10%-15%。
2. 服務(wù)質(zhì)量管理
- 統(tǒng)籌前廳服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行（迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬），定期開展服務(wù)禮儀培訓(xùn)，確保客戶滿意度評(píng)分≥95%；
- 建立客戶投訴應(yīng)急處理機(jī)制，現(xiàn)場(chǎng)解決率達(dá)90%，重大問(wèn)題30分鐘內(nèi)上報(bào)并跟進(jìn)閉環(huán)。
3. 環(huán)境與設(shè)備管理
- 監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生（餐桌清潔度、綠植擺放、溫濕度），每日巡檢3次并記錄，確保大眾點(diǎn)評(píng)環(huán)境評(píng)分≥4.8分；
- 協(xié)調(diào)工程部維護(hù)前廳設(shè)備（叫號(hào)系統(tǒng)/POS機(jī)/空調(diào)），故障報(bào)修響應(yīng)時(shí)間≤1小時(shí)。
4. 客戶體驗(yàn)優(yōu)化
- 設(shè)計(jì)會(huì)員權(quán)益體系及社群運(yùn)營(yíng)策略（如微信群專屬福利），提升會(huì)員復(fù)購(gòu)率至30%以上；
- 收集客戶用餐反饋（建議卡/線上評(píng)價(jià)），輸出周度體驗(yàn)報(bào)告并推動(dòng)菜品及服務(wù)改進(jìn)。
5. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
- 排定前廳員工班次，動(dòng)態(tài)調(diào)整高峰期人力配置，確保客流量峰值時(shí)段服務(wù)響應(yīng)時(shí)間≤5分鐘；
- 實(shí)施員工星級(jí)考核制度，每月開展銷售技巧、危機(jī)處理培訓(xùn)，考核通過(guò)率100%。
6. 合規(guī)與安全管理
- 確保前廳操作符合食品安全法規(guī)（如餐具消毒記錄、防疫措施），通過(guò)市監(jiān)局抽查零扣分；
- 制定火災(zāi)、客傷等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，每季度組織演練，確保全員掌握處置流程。