一、職位概述
冠突散囊菌菌茶發酵工程師將負責領導和管理從實驗室到生產的全流程菌茶發酵工藝，包括菌種選育、發酵過程優化、質量控制及新技術開發。
二、主要職責
1、菌種庫建設與管理：
（1）負責冠突散囊菌（Eurotium cristatum）菌種的分離、純化、鑒定和保藏工作。
（2）進行菌種誘變、選育和高活性工程菌株的開發，以提升發酵效率或目標代謝產物（如各類酶、活性成分）的產量。
（3）建立和管理標準化、高活性的生產菌種庫。
2、發酵工藝研發與優化：
（1）設計和執行實驗，優化冠突散囊菌在茶葉基質上的固態發酵工藝參數（溫度、濕度、通氣量、發酵時間、接種量等）。
（2）研究不同茶葉底物（黑毛茶、茯磚茶等）與菌種相互作用的機理，開發新產品和新配方。
（3）將實驗室規模的優化工藝成功放大到中試乃至工業化生產規模。
3、質量控制與分析：
（1）建立發酵過程的關鍵控制點（CCP）和質量標準。
（2）運用HPLC、GC-MS等分析儀器，監測發酵過程中關鍵指標（如“金花”密度、微生物純度、酶活、特征風味物質、功效成分）的變化。
（3）確保最終產品符合食品安全標準及內部質量規格。
4、生產支持與技術支持：
（1）為生產部門提供發酵工藝的技術指導、操作規程（SOP）制定和員工培訓。
（2）解決生產過程中出現的與發酵相關的技術難題（如發酵不均、雜菌污染、金花生長不良等）。
（3）協同生產團隊持續改進工藝，提升生產效率和產品穩定性。
5、研發與創新：
（1）跟蹤國內外最新研究進展，探索冠突散囊菌的新功能、新應用。
（2）撰寫技術報告、專利申請書和相關科技文獻。
三、任職必備條件：
1、學歷與專業：大專及以上學歷，微生物學、發酵工程、食品科學與工程、生物工程、茶葉深加工等相關專業。博士學歷者優先。
2、工作經驗：
（1）3年以上微生物發酵領域（特別是固態發酵）的研發或生產經驗。具有冠突散囊菌、茯磚茶、或其他真菌（如曲霉、酵母）發酵相關經驗者優先考慮。
（2）具備獨立的實驗設計、數據分析及解決復雜技術問題的能力。
（3）有成功完成實驗室到中試/生產規模工藝放大經驗者優先。
3、專業技能：
（1）精通微生物操作技術： 熟練掌握無菌操作、菌種分離、純化、培養、保藏及活化技術。
（2）精通發酵技術： 深刻理解固態發酵原理，能熟練控制和優化發酵過程參數。
（3）分析檢測能力： 熟悉HPLC、GC-MS等常用分析儀器的原理和操作，能夠對發酵產物進行定性和定量分析。
（4）數據處理能力： 熟練使用Office、Origin、JMP或Minitab等軟件進行數據分析和圖表制作。
4、個人素質：
（1）具備極強的責任心、嚴謹的科學態度和出色的解決問題能力。
（2）良好的團隊合作精神和溝通能力，能夠與跨職能團隊（生產、質量、市場）有效協作。
（3）對茶葉和微生物發酵有濃厚的興趣和熱情，樂于學習新技術和接受挑戰。
四、福利待遇
1、具有競爭力的薪酬待遇年薪三十萬元，完善的績效考核與激勵機制。
2、充足的研發經費和先進的實驗、檢測平臺。
3、五險一金、帶薪年假、節日福利、出國團建等全方位福利套餐。
4、充滿活力的團隊氛圍。