崗位職責
1. 負責不同品類水果（陽光玫瑰、櫻桃、蟠桃、獼猴桃等）在冷庫貯藏期間的保鮮方案與實施。
監(jiān)控并分析貯藏環(huán)境數(shù)據(jù)，及時調整保鮮策略，確保水果品質和貨架期最大化。
2. 品質監(jiān)控與損耗控制：
建立并執(zhí)行水果入庫、在庫、出庫的品質監(jiān)控標準和流程。
定期進行庫內(nèi)水果的感官評價和理化指標（硬度、糖度、酸度、色澤、病害發(fā)生率等）檢測與分析。
診斷貯藏過程中出現(xiàn)的品質劣變（如：冷害、凍害、腐爛、失水萎蔫、風味劣變等）問題，分析原因并提出解決方案，有效降低損耗。
3. 冷庫環(huán)境管理：
監(jiān)督冷庫溫濕度、氣體成分的穩(wěn)定性和均勻性，確保符合不同水果的貯藏要求。
熟悉冷庫制冷系統(tǒng)的工作原理，能初步判斷運行狀態(tài)，并與設備維護部門協(xié)作保障系統(tǒng)高效穩(wěn)定運行。
制定并監(jiān)督執(zhí)行庫內(nèi)清潔、消毒、通風等環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范。
4. 操作規(guī)范與培訓：
制定和完善冷庫水果的入庫、堆碼、翻垛、出庫等操作規(guī)范。
對庫管、操作人員進行水果保鮮知識、操作規(guī)范及安全規(guī)程的培訓與指導。
5. 溝通協(xié)調：
與品控、倉儲、物流、銷售等部門密切溝通，確保水果從入庫到出庫全鏈條的品質信息暢通，協(xié)同解決保鮮相關問題。
## 任職要求
具有3年以上大型冷庫（特別是水果保鮮庫）技術管理、品質控制或相關領域工作經(jīng)驗。有成功應用氣調貯藏等先進保鮮技術的經(jīng)驗者優(yōu)先。
深入理解水果采后生理、病理學知識，熟悉水果的貯藏特性和易發(fā)問題。
具備扎實的冷鏈物流和冷庫運作管理基礎知識。
工作細致嚴謹，具有高度的質量意識和安全意識。