1、按照希爾頓歡朋運營部制訂的服務標準和操作規程、服務規則、檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度，出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題
及時糾正和處理；
2、控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利；
3、處理客人投訴，與客人建立良好關系。不定期的征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境；
4、建立物資管理及盤點制度，保管好餐廳的各種器具、物品；
5、對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平；
6、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性；
7、抓好設備、設施的維修保養，衛生工作及安全工作；
8、根據希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節性食物菜譜。