1.負責液蛋、深加工的生產工藝流程的監督、檢查，確保產品質量符合規定標準；
2.對車間環境、衛生進行檢查與監控；
3.對生產產品進行抽樣檢查；
4.對現場異常情況進行處理、記錄并及時反饋上報；
5.負責液蛋、深加工兩場的包材、標簽、化學品、調味料等原料的驗收；
6.負責檢驗儀器、設備等的日常維護及保養，定期外檢效驗；
7.負責液蛋、深加工產品的理化及微生物的檢驗檢測，檢測內容包括產品的水分、PH、固形物、鹽度等理化檢驗及大腸桿菌、菌落總數、沙門氏菌的微生物檢測；
8.根據每批次檢測結果，出具出廠產品檢驗報告；
9.根據檢測計劃完成車間環境及生產用水的微生物檢測，并出具檢測報告；
10.負責蛋雞、青年雞的水樣微生物檢測，并出具檢測報告；