1、負責屠宰加工前、中、后對原料和成品進行質量控制，確保衛生和食品安全。
2、檢測與檢驗：執行抽樣檢查，使用物理、化學等方法對產品進行多維度的質量檢驗。
3、數據管理：記錄和分析質量數據，定期報告質量狀況，為管理層決策提供依據。
4、問題解決：參與處理客戶投訴，調查原因，制定并實施糾正措施和預防措施。
5、文件維護：更新和修訂質量手冊、作業指導書等文檔，確保其時效性和準確性。
6、培訓指導：對生產線員工進行質量意識和技能的培訓，提高全員的質量管理水平。
7、協作溝通：與內部各部門協調解決質量問題；與供應商、客戶保持良好溝通，確保信息暢通。