1、基礎(chǔ)規(guī)范與準(zhǔn)備：嚴(yán)格遵守酒店及廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從廚師及上級(jí)的安排；保持個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表整潔，符合廚房操作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；提前到崗，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括清潔工作臺(tái)、準(zhǔn)備所需工具等。?
2、食材處理：按照廚師的要求，對(duì)各類(lèi)食材進(jìn)行清洗、去皮、切塊、切絲等初步加工處理，確保食材干凈、規(guī)格符合烹飪需求；協(xié)助廚師進(jìn)行食材的分類(lèi)、整理和儲(chǔ)存，保證食材擺放有序、新鮮。?
3、廚具與環(huán)境清潔：負(fù)責(zé)清洗廚房?jī)?nèi)的鍋、碗、瓢、盆等廚具，以及砧板、刀具等加工工具，確保清潔干凈、擺放整齊；定期打掃廚房地面、墻面、操作臺(tái)等區(qū)域的衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾，保持廚房環(huán)境整潔。?
4、協(xié)助烹飪：在廚師的指導(dǎo)下，協(xié)助進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪操作，如洗菜、切配后的傳遞，以及食材的腌制、焯水等輔助工作；及時(shí)為廚師提供烹飪所需的調(diào)料、食材等，確保烹飪工作順利進(jìn)行。?
5、餐后整理：開(kāi)餐后，協(xié)助清理餐桌殘留的食物和餐具，將其送至指定地點(diǎn)清洗；對(duì)廚房進(jìn)行全面清潔，整理好各類(lèi)廚具、食材，關(guān)閉不需要的水、電、氣等設(shè)備，做好收尾工作。?
6、其他工作：協(xié)助廚師做好食材的盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)反饋食材的庫(kù)存情況；積極參加廚房組織的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高自身工作能力；完成上級(jí)交辦的其他與廚房工作相關(guān)的任務(wù)。