崗位職責(zé)
1. 熟練制作手搟面、撥魚面、刀削面、河南燴面，重慶小面等傳統(tǒng)面食，把控面團(tuán)揉制、醒發(fā)、切面、煮制等各環(huán)節(jié)工藝，確保出品口感與風(fēng)味；
2. 根據(jù)客流量預(yù)估備料，合理控制食材成本，減少浪費(fèi)；
3. 負(fù)責(zé)操作間衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，保障廚具、設(shè)備的日常維護(hù)；
4. 配合團(tuán)隊(duì)完成新品研發(fā)，優(yōu)化現(xiàn)有面食制作工藝；
5. 烹飪各類面食澆頭制作。
6. 適應(yīng)配送煮面工作環(huán)境
任職要求
1. 2年以上專業(yè)面食制作經(jīng)驗(yàn)，精通手搟面、撥魚面、刀削面、河南燴面、重慶小面等制作流程，手法嫻熟，能獨(dú)立完成從和面到成品的全流程操作；
2. 熟悉各類面食特色（如刀削面的削面技巧、燴面的湯底熬制等），注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)；
3. 持有健康證，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣與安全意識(shí)；
4. 工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；
5. 有大型餐飲企業(yè)或連鎖面館工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，擅長創(chuàng)新面食做法者更佳。