一、崗位責(zé)任
1. 服務(wù)質(zhì)量管理
制定并執(zhí)行符合中高端定位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（如：儀容儀表、話術(shù)流程、上菜動(dòng)線）。
每日巡查服務(wù)環(huán)節(jié)（預(yù)訂、迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬），及時(shí)糾正偏差，確保服務(wù)一致性。
處理VIP客戶接待及重大客訴（24小時(shí)內(nèi)閉環(huán)解決率≥95%）。
2. 運(yùn)營管理
統(tǒng)籌餐位利用率優(yōu)化（高峰時(shí)段翻臺(tái)率）。
監(jiān)管前廳設(shè)備維護(hù)（餐具損耗率）、環(huán)境整潔度（每日巡檢）。
管理訂餐系統(tǒng)，合理分配資源（預(yù)訂留存率）。
3. 團(tuán)隊(duì)管理
組建前廳團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)排班、培訓(xùn)、績效考核。
實(shí)施梯隊(duì)培養(yǎng)計(jì)劃（主管/領(lǐng)班儲(chǔ)備率達(dá)20%）。
組織月度服務(wù)技能競賽與情景演練。
4. 經(jīng)營協(xié)作
分析運(yùn)營數(shù)據(jù)（客單價(jià)、翻臺(tái)率、客戶流失點(diǎn)），提交周/月改進(jìn)方案。
聯(lián)動(dòng)后廚優(yōu)化出餐效率。
協(xié)助營銷活動(dòng)落地（節(jié)日主題服務(wù)、會(huì)員轉(zhuǎn)化率）。
5. 成本控制
管控前廳人力成本、物料消耗。
優(yōu)化餐具管理流程，降低破損率。

二、任職資格
1、學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，酒店管理/旅游管理專業(yè)優(yōu)先。
2、經(jīng)驗(yàn)：5年以上餐飲前廳經(jīng)驗(yàn)，3年中高端餐廳管理經(jīng)驗(yàn)。
3、技能：精通餐飲服務(wù)系統(tǒng)、熟練使用Office及數(shù)據(jù)分析工具。
4、軟性素質(zhì)：
服務(wù)敏感度：能預(yù)判客戶隱性需求；
應(yīng)急能力：妥善處理突發(fā)客訴（如：菜品退換、服務(wù)沖突）。
領(lǐng)導(dǎo)力：具備團(tuán)隊(duì)凝聚力與跨部門協(xié)調(diào)能力。