崗位職責：
1. 負責熟食（扒雞、豬蹄、豬頭肉等）原料的驗收、清洗、分切、腌制等預處理工作，確保符合食品安全標準。
2. 按照標準工藝操作蒸煮、腌制、油炸、烘烤等加工流程，嚴格控制溫度、時間等關鍵參數。
3. 監控生產過程，確保產品無污染、無異物，符合質量要求。
4. 負責加工設備的日常操作、清潔及基礎維護，確保生產安全高效。
5. 完成生產記錄、質量檢查及數據填報，配合團隊優化生產流程。