1.管理傳菜團隊:制定傳菜計劃和標準操作程序；
2.監督傳菜工作:確保傳菜工作流程的順利運行，保證菜品準時送到客人桌上；協調服務員和廚房之間的工作，確保菜品的準確性和質量；
3.物品管理:對傳菜部所有物品的領用和保管；
4.員工管理:做好下屬員工的思想工作，以身作則、認真執行各項工作任務；檢查員工儀容儀表；
5.解決問題與培訓:監督傳菜員的工作表現，及時解決問題并提供培訓支持；做好各項與各班相關的工作記錄；
6.協調與溝通:協助傳菜員做好開餐前醬汁準備工作；協助樓面與廚房的工作，及時傳遞有關信息；
7.人力調配:合理調配人手；
8.處理投訴:及時處理菜品投訴，讓每一位客人都開心滿意；
9.做好每個月底的盤點工作；
10.完成主管交辦的其他工作 。