1. 專業技術經驗
? 具備3-5年以上烘焙行業經驗，熟悉面包、蛋糕、甜品等核心產品的制作工藝、配方標準及品質判斷，能解決生產中的常見技術問題。
? 了解烘焙原料特性（如面粉、黃油、酵母等），可根據季節、成本優化原料采購與庫存管理，減少損耗。
2. 門店運營管理經驗
? 掌握門店日常運營流程，包括排班調度、衛生安全（如食品衛生規范、設備清潔）、設備維護（烤箱、醒發箱等）及成本控制（水電、原料損耗）。
? 有銷售數據復盤能力，能根據客流、淡旺季調整產品陳列、促銷活動（如節日套餐、會員日），提升門店營收。
3. 團隊與顧客管理經驗
? 具備1-2年以上團隊管理經驗培訓新員工（如烘焙助理、收銀員），明確崗位職責并進行績效評估，協調團隊矛盾。
? 有顧客服務經驗，能處理客訴（如產品口感、售后問題），維護老客戶關系，通過會員體系、社群運營提升顧客復購率。