工崗位職責與任職要求 （一）面點工崗位職責 1、負責各類中式/西式面點的加工、制作。 2、掌握和面、發酵、成型、烘烤等工藝流程，確保成品口感與外觀達標。 3、按配方稱量面粉、糖、油等原料，調配餡料。 4、檢查原料質量，避免使用變質或不合格材料。 5、熟練使用和面機、壓面機、烤箱、蒸箱等設備，定期清潔保養。 6、發現設備故障及時報修，確保安全生產。 7、嚴格遵守食品衛生標準，保持操作臺、工具、工作服清潔。 8、執行“生熟分開”“防蠅防塵”等規范，避免交叉污染。 9、參與新面點品種的研發，優化傳統工藝或口味。 10、控制成本，減少浪費，提高出品效率。 （二）面點工任職要求 1、具備面點制作基本功（如揉面、搟皮、包餡、造型等），熟悉常見面點工藝。 2、持有面點師職業資格證 （初級/中級/高級）者優先。 3、1年以上面點制作經驗，有食品工廠工作經驗或面點師資格證書者更佳。 4、熟悉地方特色面點（如廣式早茶、蘇式糕點等）可加分。 5、了解食品安全法規，持有《健康證》為必備條件。 6、吃苦耐勞，能適應早晚班或節假日加班（如早餐面點需凌晨開工）。 7、具備團隊協作能力，工作細致、有耐心。 8、高中及以上學歷，食品加工相關專業優先。