1、制定廚房標準化操作流程（如食材驗收、儲存、加工、烹飪等），監督執行。
2、制定廚房排班表，協調廚師、廚工等人員分工，確保供餐高效有序。監督廚房清潔消毒流程，落實餐具、廚具及操作臺衛生標準。
3、根據居民飲食偏好、季節變化及營養需求設計每周菜單，定期更新菜品（每周2-3道新菜，每月10道新菜），避免重復，提升居民滿意度。收集居民對菜品的反饋意見，及時優化調整菜單（如低鹽、少油等需求）。
4、制定周/月采購計劃，控制食材損耗率，確保新鮮且價格合理。監督庫存管理，避免積壓或短缺，建立食材驗收標準（如新鮮度、數量核對）。分析每日成本數據，優化備餐量以減少浪費。控制食材采購成本，定期審核供應商資質及報價，避免浪費。每周對冰箱冷凍冷藏食材進行清零。
5、負責廚師技能培訓，傳授烹飪技巧，推廣標準化操作流程（如調味比例、烹飪時間等）。
6、配合中心，提升整體服務質量。與中心工作人員對接，配合節日活動或主題餐會。
7、檢查和監督開餐前的準備工作，檢查各菜肴的數量和口味，檢查出菜過程衛生及出菜速度。
8、落實《食品安全法》，確保生熟食分區操作，規范食品留樣制度。組織員工參加食品安全培訓，處理突發衛生事件（如食物中毒應急預案）。
9、業務拓展:配合食堂主管制定營銷推廣方案并實施，每周對外拓展一家團餐業務。
10、定期檢查設備運行狀態（如爐灶、蒸箱、冰箱等），報修故障設備。處理突發情況（如投訴、設備故障等），及時向上級匯報。
11、衛生與環境管理：制定廚房間的衛生標準，監督廚師和廚工執行衛生和安全規定，確保廚房環境整潔、衛生和安全，組織廚房人員每周一次衛生大掃除（包括大廳、后廚區域）。
12、完成領導交辦的其它工作任務。
上班時間：7-13;16-19，全月休1-2天