一、餐前準備
1.負責所管區域的餐桌、餐具擺放，確保干凈整潔、規范統一（如餐具消毒、桌椅對齊、餐巾折疊等）。
2.檢查區域內設施（燈光、空調、桌椅）及物品（菜單、調味品、紙巾等）是否齊全完好，及時補充或報修。
3.了解當日特色菜品、優惠活動、食材供應情況（如沽清菜品），以便準確向客人介紹。
二、接待服務
1.熱情迎接客人，引導入座，根據客人數量安排合適餐桌，主動為客人鋪餐巾、倒茶水。
2.耐心向客人介紹菜單，解答關于菜品口味、做法、分量的咨詢，協助推薦菜品，記錄客人特殊需求（如忌口、辣度等）。
3.準確記錄客人點單信息，及時錄入系統或傳遞給后廚，確認無誤后復述訂單。
三、餐中服務
1.關注客人用餐進度，及時添水、換骨碟、收空盤，保持桌面整潔。
2.配合傳菜員核對上桌菜品，確保與訂單一致，提醒客人菜品特色（如趁熱吃、小心燙等）。
3.及時響應客人呼叫（如加菜、催菜、解決用餐問題等），無法處理時及時上報領班。
四、餐后收尾
1.客人離席后，迅速清理餐桌（收走餐具、擦拭桌面、更換桌布等），恢復整潔狀態以備下一桌使用。
3.將用過的餐具清洗干凈，整理區域內的桌椅和物品。
五、協作配合
1.與傳菜員、收銀員、后廚等崗位保持溝通，確保上菜及時、賬單準確。
2.遵守餐廳衛生標準和服務規范，保持個人儀容儀表整潔。