運營管理
? 整體運營把控：對店面的整體運營負責，確保店鋪在有序、穩定的狀態下運行。制定合理的銷售計劃、庫存管理計劃等，并保證這些計劃有效執行。比如根據不同季節和市場需求，調整商品的種類和庫存比例。
? 日常運營執行：負責門店日常運營工作，包括營業前的準備、營業中的現場管理以及閉店后的檢查等全流程管理。像營業前檢查商品陳列、設備運行狀況；營業中關注銷售情況、員工服務狀態；閉店后檢查水電安全、商品盤點等。
? 目標達成與分析：完成公司下達的各項指標，如銷售業績、利潤等。月底分析本月度餐廳（或店鋪）的經營狀況，包括銷售數據、成本控制、顧客滿意度等，并及時向上級領導匯報，根據分析結果制定改進措施。
人員管理
? 人員招聘與調配：根據工作需求招聘合適的人員，調配下級員工，負責下級崗位人員分工任用，做到人員的合理配置。例如根據不同時間段的客流量，合理安排員工的工作班次。
? 員工培訓與發展：制定并執行員工培訓計劃，提高員工的專業素質和服務水平。培養和發現人才，為企業儲備力量。比如定期組織產品知識培訓、服務技巧培訓等。
? 員工監督與考核：指導、監督、檢查下級員工的各項工作，掌握員工情況及相關信息。對員工的工作表現進行考核和評定，激勵員工提高工作質量和效率。
商品管理
? 商品采購與庫存控制：監控商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收工作。制定合理的庫存管理計劃，確保庫存既能滿足銷售需求，又能避免積壓浪費。同時，監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
? 商品陳列與質量管理：做好商品陳列，以吸引顧客購買。保證商品質量，對不符合質量標準的商品及時處理。例如按照商品的品類、銷售熱度等進行合理陳列，定期檢查商品的保質期。
顧客服務
? 顧客問題處理：妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾，按規范處理客戶問題，確保顧客滿意度。比如當顧客對商品質量或服務不滿意時，及時給予解決方案。
? 提升服務水平：嚴格按規定的服務程序和服務規格管理店員進行服務，為客人提供優質服務。例如要求員工熱情接待顧客、及時響應顧客需求等。
溝通協調
? 與上級溝通：及時報告本店的真實情況和相關數據給到總公司，傳達門店的反饋和需求，參加總公司組織的會議，服從上級領導工作安排。
? 與下級溝通：主持每月例會或定期主持門店例會，與員工進行溝通，了解員工的想法和需求，同時傳達公司的政策和要求。
? 部門間協調：積極協調各部門之間的合作，確保店鋪運營的各個環節順暢進行。比如協調采購部門與銷售部門的工作，保證商品的及時供應。
其他職責
? 掌握產品與服務信息：熟知各類產品價格和各項服務價格，掌握各種服務技術標準。
? 衛生與安全管理：分配店鋪衛生管理工作，保持店鋪衛生環境整潔，維持店面秩序良好。確保餐廳設施設備的保養和現場的衛生、安全工作，包括食品安全、人員安全、資產安全等。
? 數據統計與分析：統計店鋪原材料情況（對于餐飲等行業）或相關商品數據，具備數據分析的能力，通過銷售數據、庫存數據等總結門店的運營情況。