1. 面點制作:負責幼兒園每日早餐、點心等各類面點的精心制作,如包子、饅頭、花卷、糕點、面條等,保證品種豐富多樣,每周至少推出[X]款新面點 。根據幼兒年齡特點和營養需求,設計造型可愛、大小適宜的面點,激發幼兒食欲,例如制作卡通造型的小饅頭、動物形狀的小餅干等。
2. 食品安全與衛生:嚴格遵循食品安全規范,從食材采購源頭把控質量,確保食材新鮮、無變質;操作流程嚴格按照衛生標準執行,生熟食材分開存放與處理。每日對面點制作間進行全面清潔,包括地面、臺面、設備等,定期對工具、餐具進行高溫消毒,個人衛生務必符合標準,工作時全程佩戴口罩、帽子、圍裙等。
3. 營養搭配:積極配合園內營養師,依據幼兒膳食標準,合理搭配食材,制作低糖、低鹽、無添加的健康面點,助力幼兒健康成長。充分了解幼兒常見過敏食材,如堅果、過量乳制品等,避免在面點中使用,保障幼兒飲食安全 。
4. 其他工作:協助廚房其他事務,如參與食材驗收,仔細核對食材數量、質量;做好庫存管理,定期盤點食材,避免積壓浪費。積極參與幼兒園節日活動或親子活動的食品準備工作,如開展DIY面點教學活動,增強幼兒對美食制作的興趣 。
任職要求
1. 專業技能:具備2年以上面點制作經驗,熟練掌握各類中式、西式面點工藝;持有中級及以上面點師職業資格證書者優先考慮。深入了解幼兒飲食特點,如食物軟硬度適中、易于消化等 。
2. 健康要求:持有效健康證,無傳染性疾病,定期進行健康體檢 。
3. 個人素質:責任心強,對待工作認真負責,注重細節;富有耐心和愛心,真心關愛幼兒飲食健康;具備創新意識,不斷設計吸引幼兒的面點造型和口味 。
4. 其他:有幼兒園、學校或單位食堂工作經驗者優先;能夠熟練操作各類廚房設備,如和面機、壓面機、烤箱、蒸箱等 。