5.對本部門人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況負責，發現問題及時采取措施，進行有效的成本控制。
6.負責下屬的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
7.組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為公司樹立良好的形象和聲譽。
8.建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。