1. 日常清潔：每日按標準清潔私宴區地面、墻面、餐桌椅、餐具柜等，確保無油污、無灰塵、無死角；定期深度清潔廚房設備（烤箱、蒸箱等）及通風系統。
2. 餐前準備：私宴前1小時完成區域全面消毒（含餐具、臺面、接觸式設備），按要求擺放餐具、餐巾等，檢查衛生達標后方可交付使用。
3. 餐后收尾：私宴結束后1小時內清理餐余垃圾，分類處理；快速清洗、消毒所有餐具并歸位，恢復區域整潔，關閉水電燃氣閥門。
二、私宴期間幫廚崗位職責
1. 食材協助：提前按主廚要求完成食材清洗、切配、腌制，確保食材新鮮、處理規范，分類擺放備用。
2. 流程配合：私宴中協助主廚傳遞工具、添加調料、把控火候，及時清理灶臺、臺面，保持操作區整潔，避免影響出餐效率。
3. 餐后協助：配合主廚清理烹飪工具、灶臺油污，協助衛生崗完成餐具初洗，確保廚房在私宴結束后30分鐘內恢復基礎整潔。