海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主的直營餐飲品牌火鍋店，起源于四川省簡陽市，創始人為張勇。截至2023年6月30日，中國大陸地區共有1360家海底撈餐廳，港澳臺地區共有22家，整個大中華區的海底撈餐廳共計服務顧客超過1.75億人次。