1.嚴格遵守公司或車間各項規章制度，協助上級做好炒制車間生產管理與食品安全管理，生產效率、作業品質、車間紀律、人員管理等各方面的管理工作。帶領小組成員按時保質保量完成工作任務。
2.負責炒制車間的各項任務安排,對生產進度、作業工序及出鍋品質進行把控,隨時向上級匯報相關工作情況。生產效率、作業品質、車間紀律、人員管理等各方面的管理工作。
3.協助上級做好本車間食品安全管理，嚴格執行車間清潔管理及炒制過程的食品安全管理，每日清潔本工序的生產設備，定期清潔前處理設備，確保車間干凈整潔。
4.跟進炒鍋等車間設備的日常清潔、維護、保養等相關工作，確保設備的正常運行，提升設備的利用效率和確保制程品質。
5.熟悉各類產品炒制的作業工序及關鍵控制點，定期對炒制工、作業員進行崗位技能和技巧等培訓，讓其充分了解工作要領,保障工序作業品質和生產效率。
6.嚴格監督車間員工按照產品工藝文件、產品品質規范等文件進行規范作業，并合理有效的協調生產，提升工作效率。
7.嚴格要求工序做好過程控制報表(如:炒制記錄表等)，指導作業員正確、準時填寫，確保品質記錄的真實性和準確性。
8.負責對生產工藝文件、工具、測試儀器儀表的使用管理和監管;同時生產新產品時
認真跟進生產并記錄,對不合理的生產工藝提出改良建議,保障生產順利及產品品質
符合要求。
9.嚴格要求和監管各工序段現場紀律;溝通處理車間各崗位的工作銜接，提升工作效率
;同時調動員工的工作態度和積極性，協助上司能按時、按質完成任務。
10.協助上級管理好各項內部事務，及時解決生產相關問題，確保生產正常進行。