一、核心職責
1. 供應商開發與管理
篩選、評估和開發符合食品安全資質的供應商。 定期審核供應商的生產環境、質量控制能力及交貨穩定性，建立合格供應商名錄。 對供應商進行分級管理，淘汰不符合食品安全或成本要求的供應商。
2. 采購執行與成本控制
根據生產計劃制定采購方案，確保原材料（如農產品、添加劑、包裝材料）按時按量供應。 比價議價、談判合同條款，優化采購成本，同時確保質量達標（如原料等級、微生物指標）。 監控大宗商品價格波動，制定應對策略。
3. 食品安全與合規性
確保采購的原料符合國家食品安全標準。 配合質檢部門對入庫原料進行抽檢，拒收不合格品。
二、食品行業特殊要求
1. 法規與風險應對
跟蹤食品安全法規更新（如進口原料需符合海關檢驗檢疫要求）。 制定應急預案（如突發性原料短缺、供應商質量問題），保障生產連續性。
三、協作與流程優化
1. 跨部門協作
與生產部門溝通，調整采購計劃以適應訂單變化或設備檢修需求。 協同質檢部門建立原料驗收標準，參與質量爭議處理。
2. 數據與系統管理
維護采購臺賬（含供應商資質、合同、檢驗記錄），確保可追溯性。 使用ERP系統錄入采購數據，分析采購周期、庫存周轉率等指標。