廚師長 任職條件:
1.初中及以上學歷,身體健康;
2.酒店管理、食品工程等相關專業優先;
3.3年及以上相關工作經驗,持有廚師職業資格證書者優先;
4.掌握正確的烹飪方法,正確使用各種廚具用具。
廚師長 崗位職責:
1.全面負責廚房管理工作,監督食品制備流程,確保菜品優質穩定;
2.根據經營目標籌劃更換菜單,參與原料定價,定期研發新菜;
3.控制廚房成本,優化食材利用率,完成成本核算與經營分析;
4.管理廚房設備用具,制定采購計劃,監督清潔維護與安全操作;
5.檢查原料申購、驗收及儲存質量,杜絕浪費并管控貴重食材;
6.安排各崗位排班,監督員工出勤、操作規范及環境衛生;
7.高效完成上級交辦的其他相關工作,保障廚房高效運轉。