一、行業經驗:
3年以上餐飲行業管理經驗,火鍋類或牛肉主題餐廳經驗優先。
熟悉牛肉食材特性(如部位選擇、切配標準、保鮮方法等)。
運營管理:
擅長門店日常運營(排班、庫存、成本控制),能制定并優化SOP流程。
對火鍋店翻臺率、客單價、毛利率等數據敏感,具備數據分析能力。
團隊管理:
能組建并培訓前廳后廚團隊,擅長解決員工沖突,提升服務效率。
客戶導向:
熟悉火鍋顧客消費心理,能策劃會員活動、節日營銷等提升復購率。
二、崗位職責
完成總部下達的營業額、利潤指標,控制食材損耗(如牛肉出成率)。
監督牛肉及配菜采購、儲存、加工標準,確保食品安全與口感。
服務管理:
優化顧客體驗(如蘸料臺管理、等位服務、投訴處理)。
品牌維護:
執行品牌標準,維護門店形象(如文化墻、員工著裝等)。
三、任職資格
學歷:高中/中專以上,餐飲管理、酒店管理專業優先。
熟練使用餐飲管理系統(如POS機、庫存軟件)。
基礎財務知識(能核算每日收支)。
抗壓能力強,適應晚班及節假日工作;
熱愛餐飲行業,對牛肉火鍋有深入研究者加分。
薪酬:年薪15萬+,具體面議!