崗位職責
一、產品研發與創新
1.主導棗類食品的配方研發、工藝優化及新品開發。
2.研究市場趨勢和消費者需求，結合傳統工藝與現代技術開發差異化產品。
3.負責原料篩選、口感測試、保質期實驗等全流程研發管理。
4.建立健全產品中心各項管理制度和工作流程，涵蓋產品研發、測試、生產、市場推廣、質量控制等環節，監督制度執行情況，定期評估并優化，保障產品管理工作高效有序開展。
5.定期評估產品市場表現和盈利能力，對處于衰退期的產品及時做出停產或改進決策，合理調整產品組合，優化資源配置，確保公司產品結構持續優化，實現產品價值最大化。
二、技術標準與質量控制
1.制定產品生產工藝標準、操作規程（SOP）及質量控制體系。
2.對接生產部門，解決量產過程中的技術問題（如褐變控制、水分活度調節等）。
3.確保產品符合國家食品安全標準（GB）、SC認證及出口法規要求。
4.建立完善的產品質量管控體系，制定從原材料采購、生產加工到成品出廠的全流程質量標準和檢驗規范，確保產品符合食品安全標準（GB 7099等），主導應對市場抽檢、客訴危機。
5.組織開展質量改進活動，推動質量控制技術創新和管理方法優化，持續提升產品質量穩定性和可靠性。建立短保產品臨期預警機制，優化退貨處理流程（如臨期品轉特渠銷售）。
三、項目管理與成本優化
1.主導研發項目立項、進度跟蹤及成果驗收，控制研發成本。
2.優化生產工藝，降低原料損耗及生產成本。
3.分析渠道數據（KA賣場、電商、社區團購），制定差異化產品策略（如便利店小規格裝、電商家庭裝）。
四、團隊管理與協作
1.組建并管理研發團隊（包括食品工程師、技術員等），制定績效考核目標。
2.跨部門協同市場、生產、采購部門，推動新品上市及技術轉化。
五、行業研究與技術支持
1.跟蹤食品行業新技術（如非熱殺菌、鎖鮮技術等），推動技術升級；
2.為銷售團隊提供技術培訓，解答客戶專業問題。
3.監控行業趨勢（如健康化、場景化零食），提出爆款產品方向；
任職資格
一、教育背景
1.本科及以上學歷，食品科學、農產品加工、生物工程等相關專業。
2.持有食品工程師、高級工程師職稱者優先。
二、工作經驗
1.5年以上食品研發經驗，3年以上團隊管理經驗。
2.熟悉棗類/蜜餞/休閑食品研發全流程，有成熟產品落地案例。
三、專業技能
1.精通食品加工工藝（如蒸煮、烘干、無菌包裝等）及食品添加劑應用。
2.熟悉HACCP、ISO 22000等質量管理體系，能獨立編寫技術文檔。
3.熟練使用實驗設備（質構儀、水分測定儀等）及數據分析工具。
四、軟性能力
1.具備創新思維和市場敏銳度，能快速響應消費趨勢。
2.優秀的跨部門溝通能力和項目管理能力。
3.責任心強，能適應研發周期壓力。
五、加分項
1.熟悉棗原料特性及產地供應鏈資源。
2.有功能性食品（如益生菌棗制品）研發經驗。
3.發表過食品類核心期刊論文或擁有專利。