崗位詳情：（需要具備連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)）
一、戰(zhàn)略規(guī)劃與體系搭建：
1.制定并執(zhí)行符合品牌定位的中長期產(chǎn)品研發(fā)戰(zhàn)略及年度規(guī)劃。
2.建立、優(yōu)化并完善涵蓋米線、小吃核心品類的標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)流程、配方管理體系、食品安全管控體系及新品上市流程。
3.構(gòu)建高效、可量化的研發(fā)項(xiàng)目管理體系，確保項(xiàng)目按時(shí)、保質(zhì)、保量交付。
二、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與管理：
1.組建、培養(yǎng)和管理一支專業(yè)高效的研發(fā)團(tuán)隊(duì)（包括研發(fā)廚師、技術(shù)員、測試員等），明確職責(zé)分工，設(shè)定績效目標(biāo)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能。
2.建立有效的內(nèi)部溝通協(xié)作機(jī)制，營造積極創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)氛圍。
3.具備出色的跨部門協(xié)作能力，與采購、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、運(yùn)營、市場、財(cái)務(wù)等部門緊密協(xié)同，確保產(chǎn)品從概念到落地的全鏈路順暢高效。
三、數(shù)據(jù)驅(qū)動的產(chǎn)品研發(fā)與優(yōu)化：
1.深度應(yīng)用數(shù)據(jù)分析：基于門店銷售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、顧客反饋（線上評價(jià)、調(diào)研）、市場趨勢數(shù)據(jù)等，精準(zhǔn)識別產(chǎn)品優(yōu)化方向和新品機(jī)會點(diǎn)。
2.建立產(chǎn)品數(shù)據(jù)模型：主導(dǎo)產(chǎn)品口味、成本、定價(jià)、盈利能力的量化分析與建模，為決策提供堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。
3.負(fù)責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品線（米線、小吃）的持續(xù)口味優(yōu)化、成本優(yōu)化及標(biāo)準(zhǔn)化提升，用數(shù)據(jù)證明優(yōu)化成效（如成本降低率、銷售提升率、顧客滿意度提升等）。
4.主導(dǎo)新產(chǎn)品的概念開發(fā)、配方設(shè)計(jì)、口味測試（包含盲測與數(shù)據(jù)化感官評估）、成本核算及盈利預(yù)測，確保新品具備市場競爭力與盈利能力。
四、供應(yīng)鏈與成本管控：
1.與采購、供應(yīng)鏈深度合作，優(yōu)化核心食材（特別是米線原料、特色小吃食材）的選型、規(guī)格及供應(yīng)商管理，確保品質(zhì)穩(wěn)定與成本優(yōu)勢。
2.主導(dǎo)產(chǎn)品成本的精算（BOM成本）及動態(tài)監(jiān)控，設(shè)定成本目標(biāo)并推動達(dá)成，對整體產(chǎn)品毛利率負(fù)責(zé)。
3.推動研發(fā)環(huán)節(jié)的降本增效舉措，提高資源利用效率。
五、標(biāo)準(zhǔn)化與知識管理：
1.確保所有產(chǎn)品配方、工藝流程、操作標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確建立、文檔化及有效傳遞。
2.建立并維護(hù)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫及研發(fā)知識庫。
3.負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)支持與落地執(zhí)行監(jiān)督。
六、福利待遇：
午餐福利（一葷一素一湯）生日假、帶薪年假、不定期團(tuán)建
下午茶福利
上班時(shí)間：早9晚6、周末大小休、節(jié)假日正常休假