專(zhuān)業(yè)跑堂戲托是“服務(wù)者”與“表演者”的結(jié)合體,需在傳統(tǒng)服務(wù)流程基礎(chǔ)上融入劇情演繹,通過(guò)“真實(shí)服務(wù)+戲劇化互動(dòng)”營(yíng)造沉浸式體驗(yàn)。核心要求為“強(qiáng)應(yīng)變能力+場(chǎng)景適配力”,既能精準(zhǔn)執(zhí)行服務(wù)細(xì)節(jié),又能靈活推動(dòng)劇情、調(diào)動(dòng)氛圍,適用于餐飲主題演出、沉浸式劇場(chǎng)等場(chǎng)景。
一、工作內(nèi)容
傳統(tǒng)服務(wù)與場(chǎng)景營(yíng)造
1、基礎(chǔ)服務(wù)執(zhí)行:類(lèi)似傳統(tǒng)“跑堂兒”,需完成迎客引座、報(bào)菜名、上菜等流程,講究“響堂亮灶”(高聲互動(dòng)),營(yíng)造真實(shí)場(chǎng)景氛圍。
2、細(xì)節(jié)定制化服務(wù):根據(jù)“顧客”(或劇情需求)特點(diǎn)調(diào)整服務(wù)方式,例如為特定角色設(shè)計(jì)專(zhuān)屬稱(chēng)呼或互動(dòng)話術(shù),增強(qiáng)場(chǎng)景代入感。
劇情推動(dòng)與互動(dòng)配合
角色演繹與引導(dǎo):作為“戲托”需配合融入表演者的劇情,通過(guò)肢體語(yǔ)言、表情及即興對(duì)話配合核心表演者,推動(dòng)表演情節(jié)發(fā)展,引導(dǎo)觀眾進(jìn)入劇情。
氛圍調(diào)動(dòng):通過(guò)夸張的服務(wù)動(dòng)作、幽默調(diào)侃或情緒渲染,帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛,避免冷場(chǎng)(如在互動(dòng)環(huán)節(jié)主動(dòng)搭話、制造笑點(diǎn))。
3、流程銜接與應(yīng)急處理
流程銜接:在演出或活動(dòng)中承擔(dān)“轉(zhuǎn)場(chǎng)樞紐”角色,例如通過(guò)上菜、結(jié)賬等動(dòng)作自然切換場(chǎng)景,或傳遞關(guān)鍵道具、信息。
應(yīng)急應(yīng)對(duì):處理現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)情況,用預(yù)設(shè)話術(shù)或動(dòng)作引導(dǎo)回歸,確保流程順暢。
二、任職要求
1、基礎(chǔ)能力與職業(yè)素養(yǎng)
表達(dá)與應(yīng)變能力:口齒清晰,能熟練使用方言、行業(yè)術(shù)語(yǔ)(如餐飲行話),并快速應(yīng)對(duì)突發(fā)對(duì)話或場(chǎng)景變化;具備即興表演能力,可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)調(diào)整臺(tái)詞和動(dòng)作。
體力與細(xì)節(jié)把控:需長(zhǎng)時(shí)間站立、走動(dòng),熟悉服務(wù)流程細(xì)節(jié)(如擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、上菜順序),確保動(dòng)作自然不違和。
2、表演與場(chǎng)景適配能力
角色代入感:能快速切換身份(如從“服務(wù)員”到“劇情關(guān)鍵人物”),通過(guò)表情、語(yǔ)氣貼合角色設(shè)定,不突兀。
觀察力與互動(dòng)感:敏銳捕捉“顧客”或觀眾的反應(yīng),靈活調(diào)整互動(dòng)方式(如對(duì)沉默者主動(dòng)搭話,對(duì)活躍者配合調(diào)侃),增強(qiáng)參與感。
3、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與技能儲(chǔ)備
相關(guān)經(jīng)驗(yàn):有傳統(tǒng)餐飲服務(wù)、即興表演等經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,熟悉服務(wù)流程或劇情演繹邏輯。
技能附加項(xiàng):掌握基礎(chǔ)道具使用、民俗技藝(如吆喝、快板),可提升場(chǎng)景真實(shí)度。
薪資待遇:基礎(chǔ)工資+崗位績(jī)效+打賞分賬