1、依據(jù)《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》，以及ISO 22000、HACCP、BRCGS等食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助建立公司食品安全管理體系，編制質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書，確保覆蓋食品原料采購、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸全流程。
2、體系動(dòng)態(tài)優(yōu)化：跟蹤國內(nèi)外食品法規(guī)（如GB 2760食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、歐盟食品標(biāo)簽新規(guī)）及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更新，定期組織內(nèi)部評(píng)審，及時(shí)修訂體系文件，確保符合最新合規(guī)要求。
3、HACCP計(jì)劃執(zhí)行：協(xié)助制定和更新HACCP計(jì)劃，識(shí)別食品生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），如殺菌溫度、微生物檢測、過敏原控制，監(jiān)督CCP監(jiān)控記錄及糾偏措施落實(shí)情況。
4、供應(yīng)商質(zhì)量審核：參與供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)審，審核原料供應(yīng)商的生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、食品安全承諾書等文件，定期開展現(xiàn)場審核（如每年1次），確保原料源頭合規(guī)。
5、食品專項(xiàng)文件管控：審核并發(fā)布食品生產(chǎn)工藝規(guī)程、衛(wèi)生操作規(guī)范（SSOP）、清潔消毒計(jì)劃等文件，統(tǒng)一文件編號(hào)、版本及審批流程，確保現(xiàn)場使用文件均為受控版本。
6、 食品安全記錄管理：規(guī)范原料驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過程監(jiān)控表（如溫度/時(shí)間參數(shù)）、成品微生物檢測報(bào)告等表單，定期收集、歸檔并核查記錄完整性，確保食品安全可追溯。
7、執(zhí)行年度內(nèi)審計(jì)劃，組織對(duì)生產(chǎn)車間、實(shí)驗(yàn)室、倉儲(chǔ)等部門的食品安全體系審核，識(shí)別不符合項(xiàng)（如車間清潔不達(dá)標(biāo)），推動(dòng)責(zé)任部門整改并跟蹤閉環(huán)。
8、主導(dǎo)應(yīng)對(duì)市場監(jiān)管部門抽檢、第三方認(rèn)證審核（如ISO 22000復(fù)審），準(zhǔn)備審核資料（如產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、體系運(yùn)行記錄），確保公司通過審核并維持認(rèn)證資質(zhì)。
9、參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析會(huì)議，識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)（如原料、交叉污染），制定預(yù)防措施（如增加原料檢測項(xiàng)目、優(yōu)化車間布局）。
10、針對(duì)不合格品（如微生物超標(biāo)產(chǎn)品）、客戶投訴（如異物問題），組織相關(guān)部門分析原因，制定糾正措施（如調(diào)整生產(chǎn)工藝、更換供應(yīng)商），并驗(yàn)證改進(jìn)效果。
11、 管理食品留樣制度，監(jiān)督成品留樣保存及銷毀流程；
12、 協(xié)助編寫食品安全自查報(bào)告、質(zhì)量月報(bào)等文件，向管理層匯報(bào)體系運(yùn)行情況；
13、 與研發(fā)部門協(xié)作，評(píng)估新產(chǎn)品工藝的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提供合規(guī)性建議。
14、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。