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            更新于 8月11日

            餐飲項目廚師長

            8000-12000元
            • 廣州海珠區
            • 5-10年
            • 高中
            • 全職
            • 招1人

            職位描述

            包吃包住成本控制食品原料管理廚房運營管理新菜譜開發
            崗位職責:
            1.在餐飲分公司項目經理的領導下,負責餐飲分公司項目部廚房日常管理工作;

            2.執行公司的各項規定,制定廚房管理制度和操作規程;

            3.合理編制后廚工作人員,加強后廚各班組進行監督、考核;

            4.負責組織菜單的制訂和調換、審核菜品規格、開發新餐種和編制標準食譜;

            5.負責對項目部原料采購、驗收、加工制作等過程進行質量控制,每日巡查廚房餐品制作過程的安全、質量、環境衛生工作,做好餐前、餐中菜品數量的調配、補充工作,對發現的問題及時整改;

            6.負責配合項目經理定期(每月不少于 1 次)組織供貨商評價、市場行情評估和供應商選換工作;

            7.配合項目經理策劃、組織重要、重大餐飲接待活動;

            8.定期開展后廚各項技能培訓和交流,促進員工業務水平提高,提升菜品質量;

            9.負責定期檢查盤點廚房設備、工具、用具的使用情況,及時提出更換及添置計劃;

            10.負責處理顧客對菜品質量的一般性投訴并做好記錄、整改工作,協助項目經理處理投訴或突發事件。

            任職條件:

            1.學歷要求或專業技術要求:高中及以上學歷,烹飪、食品安全或其它相關專業;

            2.工作經驗要求:10年以上相關工作經驗,3年以上管理崗位工作經驗;

            3.專業知識和技能要求:餐飲管理、成本核算、食品安全等;

            4.管理能力要求: 較強的溝通協調能力、策劃組織能力、語言表達能力、成本核算能力;

            5.職業道德要求:有較強組織紀律性,為人誠實正派,有大局意識,樂于奉獻,團結同事。

            工作地點

            廣州海珠區中國科學院南海海洋研究所

            職位發布者

            方琪/人事經理

            立即溝通
            公司Logo中科院科技服務有限公司
            中科院科技服務有限公司,是按照中國科學院黨組的要求由院機關服務中心(局)整體改制而成的現代服務型企業。公司于2002年12月25日在國家工商總局注冊成立,國有股權占比65%,員工規模近500人。公司秉承先行改革的進取精神,發揚科學院“唯實、求真、協力、創新”的優良作風,體現“誠信服務、開拓創新、面向市場、奮發有為”的企業文化理念,向著市場化、專業化、規模化方向邁進。經過十年的努力,公司不僅實現了“轉得成、立得住”的基本目標,又開始向“發展的好”目標進發:規范了經營性國有資產管理,實現了國有資本的保值增值;建立適合公司法人治理結構的各項經營管理制度,逐步規范了工作流程和薪酬福利、績效考核及人事用工制度,基本理順了各層級管理關系,提高經營服務水平;積極拓展外部市場,努力降低經營成本,公司經營收入和凈利潤逐年穩固提高,職工收入穩步增長;利用好中科院的幫扶政策,積極組織使幫扶政策轉化為公司發展的動力和新的業務方向,這些都為公司持續健康發展奠定了堅實的基礎。目前,公司職能部門為公司綜合部、財務部、資產經營部三個部門;主營業務部門為:機關服務事業部(主要承擔科學院機關的后勤服務保障工作,含綜合部、交通服務部、機關餐飲部、機關會服部、機關物業部、機關文印部);餐飲分公司(約主要承擔科學院下屬研究所及部分社會單位的團膳業務,含綜合部、國家計生委項目部、中科院光電院項目部、中科院數學院項目部、中科院北郊大地餐廳項目部、中科院政策所項目部、中科院行管局項目部、武警北京總隊項目部、門頭溝大峪街道辦事處項目部等);物業分公司(主要承擔科學院機關自管住宅、公司自營物業、部分研究所、部分社會項目的物業管理服務工作)。另外,公司還有控股企業客座公寓公司。在日趨激烈的服務行業市場競爭中,公司將繼續秉承“服務社會、創造價值”的使命,進一步規范治理結構、調整發展戰略、優化組織結構、培育人才隊伍、創新經營服務模式,形成一套具有符合社會化需求的服務運行機制。持續創造價值,回報社會、股東和員工;成為中央企業后勤服務領域轉制的成功典范。公司網址:www.zkfw.com.cn
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