白馬未來食品研究院（以下簡稱研究院）成立于2020年12月18日，地處南京國家農業高新技術產業示范區（長三角唯一），是由江蘇省南京白馬高新技術產業開發區管理委員會和江南大學共同舉辦的事業單位。2020年底，研究院獲批省級技術創新中心。

研究院以習總書記“四個面向”為指引，以“中國創造、中國智造、國際協同、世界一流”為發展愿景，以創建食品領域國家技術創新中心為重點任務，旨在突破一批制約我國食品產業可持續發展的關鍵技術瓶頸、搶占未來食品科技前沿陣地，高質量建設成果轉化與服務平臺、打造未來食品高技術轉化體系，孵化、培育和壯大一批具有核心創新能力的一流食品企業，致力建設成為資源高度集聚、具備強大造血功能、引領長三角區域乃至全國食品行業創新發展、在國際上有影響力的國家級科技創新與成果轉化平臺。

研究院以江南大學為核心建設單位，聚焦食品營養與健康調控技術、智慧食品大數據技術、食品新資源生物合成技術、食品增材制造與裝備和食品定向設計與重組技術五大研究方向，匯聚了一支由中國工程院陳堅院士、陳衛院士領銜，國內外食品領域頂尖科學家組成的科研團隊。為推進協同創新，研究院發起成立“未來食品產業技術創新戰略聯盟”，集聚我國主要消費區域的龍頭企業和高校院所38家，研究院當選為首屆理事長單位。

研究院實行理事會領導下的院長負責制。2021年5月21日，研究院召開第一次理事會，推選南京市科技局副局長、南京國家農高區管委會（籌）常務副主任朱超平為理事長，任命江南大學食品學院院長劉元法教授為首任院長。研究院下設院辦公室、戰略規劃部、科技管理部、科技創新部、對外合作部、公共檢測服務中心和財務共享服務中心等7個部門，已初步建立“決策—管理—執行”的內部管理體系。

按照“研究院+平臺公司+項目子公司”的建設運行模式，研究院將和平臺公司、項目子公司共同構建多個法人主體互為補充的“研發—投資—轉化”閉環運行體系。其中：研究院作為輕資產管理平臺，專注于產業技術戰略研究、創新要素開發整合、創新資源引進、重大研發項目組織、公共科研平臺建設等；江蘇白馬未來食品研究院有限公司（南京國家農高區發展集團全資子公司）作為重資產投資的平臺公司，主要負責研究院和研究院孵化的項目子公司場地、設備支持，參股項目子公司；項目子公司為獨立企業法人，由人才團隊絕對控股，研究院有限公司、相關領域內企業參股，接受研究院的考核管理、經費支持，專注于產業技術研發、成果轉化、企業孵化等。

南京福喆未來食品研究院有限公司（以下簡稱福喆研究院）是研究院孵化的首個項目子公司。2021年8月，福喆研究院入選南京市新型研發機構，首批種子工廠項目（健康油脂和烘培）入駐未來食品產業園（一期），建設面積5600㎡，各項工作正在有序、快速推進。