薩莉亞成立于1967年日本 ,那個時代意大利菜系并不普及。現在的董事長Shogaki先生師從經驗豐富的廚師，在學藝期間深刻的領悟到“美味=原材料”的道理。出師后他一邊在大學就讀，一邊已經開始經營第一家薩莉亞了（僅有36個座位）。
　　一個偶然的機會，Shogaki先生接觸到了“連鎖經營”。“連鎖經營”的理論為志在推廣平民意大利菜的Shogaki先生帶來了希望。不久之后，他便基于該理論制定出了“薩莉亞60年構想” 現在，全世界范圍采購、垂直采購體系等這些在薩莉亞僅有幾家店鋪時制定的“薩莉亞60年構想”的內容正在一一實現。構想的實現是現在乃至今后薩莉亞立足于世界企業之林的強大武器。
　　北京薩莉亞成立于2008年7月25日，注冊資金1000萬美元，到2014年12月為止已經擁有45家店鋪，正式社員300人，派遣員工300人的規模。我們將不斷地努力讓更多的顧客每天可以享用美味的意大利料理。
意大利料理通過簡單的加工，可以充分發揮食材的原汁原味，所以是人們每天都可以食用的健康菜肴。同時也可以很好地適應T.P.O.S (Time,Place,Occasion,Style)，滿足人們健康需求，又可以進行自由選擇組合的飲食模式，可以說意大利料理是一種內容極其豐富而又健康的飲食文化。
薩莉亞就是吸取意大利料理的精髓，在每天的日常生活中向更廣泛的顧客提供更安全、更健康、更便宜的意大利料理，不懈地為建設和諧富裕的社會做貢獻！

薩莉亞，它是梔子花的名稱。
薩莉亞開創日是７月７日，所以用時令的花卉——梔子花來紀念。
這種花的寓意是“我非常幸福！”
確實，讓客人感到滿足和幸福就是我們薩莉亞人的幸福！